domingo, 8 de maio de 2011

O retorno prometido! Bagels (Donnuts, Rosquinhas)







Quem já não assistiu Simpsons e ficou morrendo de vontade de comer um Donut do Homer?

Ou aqueles filmes americanos onde os policiais sempre estão comendo umas rosquinhas com uma cara muito boa. Quando o Walmart chegou em São josé dos campos, minha mãe sempre comprava e eu achava muito bom! Mas nunca mais vi aqueles, bom, seguindo o mesmo livro de receita "Making Fresh Bread" Vamos a receita das Bagels.






INGREDIENTES


- 3 copos de farinha branca

- 2 col. de sobremesa de sal

- 1 envelope de fermento

- 1 ovo levemente batido

- copo de água morna

- óleo vegetal para untar

- 1 clara de ovo

- 2 colheres de sopa de água



MODO DE FAZER



Misture o sal e a farinha num pote, misture e adicione o fermento. Faça um buraco no centro, coloque o ovo e a água morna, mistura até virar uma massa. Coloque numa mesa enfarinhada e sove durante 10 minutos até que fique lisa.



Unte uma forma ou pote com óleo, transforme a massa numa bola, coloque dentro do pote e tampe o pote com um pano umedecido. Deixar crescer num local aquecido durante 1 hora, até a massa dobrar de volume.



Coloque a massa novamente numa mesa enfarinhada, faça o punch donw, que é basicamente dar um "soco" na massa, removendo o ar com o punho, depois sovar por 2 minutos. Depois dividir em 10 pedaços. Transforme todos em bolinhas e deixei descansar por 5 minutos. Com carinho, achatar as bolas amassando o topo com a mão enfarinhada. Faça um furo no meio com o cabo de uma colher de pau (sugiro melecar o cabo com óleo). Coloque as rosquinhas numa forma enfarinhada e deixe descansar em um local aquecido tapada com um pano umido por 20 minutos.



Pré-aqueça o formo em 220Cº e coloque uma panela grande cheia de água para ferver. Reduza a tempo do fogo quando a água estiver quase fervendo. Adicione 2 rosquinhas na água, deixe escalfando (cozinhando ali, mas tem nome fresco), depois vire e deixe mais 30 segundos, passe a rosquinhada para um papel toalha para remover o excesso de água.



Coloque as rosquinhas numa forma untada. Bater a clara com as 2 colheres de agua e pincelar sobre as rosquinhas. Dá para colocar umas sementes sobre as rosquinhas também, fica bem bonito. Assar durante 30 minutos até ficar dourado.



Pronto! Depois de assado dá para colocar uma cobertura de chocolate, fica otimo!
Imagino que talvez fritando fiquei interessante. Se fizer mando para vcs!



Conheçam também minha clínica odontológica! O site tá ficando bem legal. Nas fotos vão encontrar a nossa estrutura, pensamos em todos os detalhes para oferecer o máximo de conforto!

















Um comentário: